一、可可豆的起源与初加工可可豆的旅程始于热带雨林。采摘后的可可豆需经发酵、晾晒等初加工，这一环节直接影响..终巧克力的风味与品质。中国成都耐斯特巧克力设备新产品工厂 深耕可可豆预处理技术，提供从清洗、筛选到分级的一站式设备解决方案。其智能分级系统可..识别可可豆大小与瑕疵，剔除霉变或受损豆粒，..原料纯净度≥99%。同时，设备配备湿度监测模块，实时调节储存环境，防止可可豆在运输或待加工过程中变质。这一环节为后续工艺奠定坚实基础，让每一颗可可豆都能释放..风味潜力。

二、核心工艺：烘焙——风味的灵魂

烘焙是决定巧克力风味的关键。

l设备推荐：

1.小批量生产：耐斯特30-50公斤紧凑型烘焙机（..温控，适合研发与初创）

2.大规模生产：耐斯特100-150公斤大型烘焙机（PLC控制，24/7连续生产）

l技术优势：滚筒式烘焙锅+独立燃烧室，..热量均匀，释放可可豆复杂香气。

l客户案例：马来西亚Benns的成功合作

耐斯特与马来西亚..巧克力品牌Benns的合作始于2014年。作为拥有40多年历史的老牌企业，Benns选择与耐斯特深度合作整厂项目。从..初的接触，到2021年工厂大部分设备的高速运转，耐斯特的烘焙及整线设备经受住了高标准的考验。Benns每年都会推出新产品并增加新设备，耐斯特不仅提供了从烘焙到成型的全套解决方案，更以其设备的稳定性和持续的创新能力，助力Benns让巧克力在中国市场热销，实现了真正的共赢发展。

二、核心工艺：烘焙——风味的灵魂烘焙是决定巧克力风味的关键步骤，需..控制温度与时间。

l 耐斯特设备技术优势：温控：30-50公斤紧凑型烘焙机采用PID智能温控系统，误差≤±1℃，适合研发与初创企业..调试..；100-150公斤大型烘焙机搭载PLC自动化控制，支持24/7连续生产，年产能可达500吨。均匀加热：滚筒式烘焙锅采用双螺旋搅拌结构，配合独立燃烧室分段控温技术，每颗可可豆在120-150℃区间均匀受热，释放焦糖、果香等复杂风味。

l 客户案例：厄瓜多尔latiali的成功实践

破碎与风选：..分离可可仁烘焙后的可可豆需破碎并分离外壳，获取纯净可可仁。

l 核心设备：耐斯特Cocoa Winnowing Machine..分离：采用气流悬浮分离技术，通过变频风机..调节风速（0-20m/s），实现99%外壳分离率；破碎系统配备陶瓷刀具，减少金属残留，..食品安全；latiali应用成效：设备在厄瓜多尔项目中缩短破碎流程40%，可可仁纯度达99.5%，远超行业平均95%的标准。其自动化系统减少人工干预70%，仅需1名工人即可监控整线运行。耐斯特作为中国大型可可脱皮设备供应商，其设备已出口至南美、非洲等10余个国家，是China Cocoa Processing Machine suppliers中的技术..。技术亮点：设备内置AI异物检测模块，可识别并剔除金属、石块等杂质，保障后续研磨设备安全运行。

三、研磨与精炼：打造丝滑质感可可仁经研磨成浆（可可液块），再精炼至细腻，塑造巧克力独特口感。

l 耐斯特技术突破：.研磨：五辊研磨机采用纳米级磨齿设计，粒径控制精度达≤20μm，远超行业平均30μm标准；温度控制系统可维持45-80℃恒温环境，防止可可脂氧化；latiali成果：通过耐斯特系统，latiali生产的黑巧克力产品颗粒度均匀性提升至98%，口感顺滑度获..巧克力品鉴大赛金奖。其明星产品“厄瓜多尔72%单源黑巧”因细腻口感年销量增长35%，并斩获“南美创新食品奖”。可持续设计：设备能耗降低25%，冷却水循环系统减少水资源浪费，符合欧盟环保标准。

四、调温与成型：塑造..巧克力调温决定巧克力光泽与口感，冷却定型是关键步骤。

l 耐斯特创新解决方案： 耐斯特调温设备：采用三阶段温度曲线控制（28℃→32℃→20℃），配合振动结晶技术，..可可脂β5晶体稳定形成，巧克力表面光泽度达90%以上；latiali效率革命：定制冷却系统实现每小时200kg快速定型，较传统设备提速50%。在2025年圣诞旺季，latiali凭借该技术完成超300吨订单，客户交付周期缩短30%，退货率降至0.5%。智能化升级：设备集成IoT模块，可实时监测温度、湿度参数，并通过云端平台生成质量报告，便于追溯与优化。

五、一站式解决方案：从豆到块的完整产线耐斯特作为中国大型巧克力设备工厂 与 成都耐斯..型可可豆加工产线供应商，提供全流程解决方案：

l 覆盖工艺：可可豆去石（高精度磁选技术）→风选（气流分离）→烘焙（分段温控）→研磨（纳米级精度）→精炼（三辊系统）→调温（晶体控制）→成型（全自动模具浇注）；

l latiali项目设备清单亮点：

1.可可豆去石机：双通道磁选+光学筛分，杂质去除率99.8%；

2.可可豆风选机：变频风速+AI异物检测，适应不同产地可可豆特性；

3.大型滚筒式烘烤机：PLC控制+数据记录系统，支持..存储与调用；

4. 连续式研磨系统：粒径在线监测，实时调整研磨参数；

5.全自动调温成型线：兼容10种模具规格，切换时间≤15分钟。

l 服务优势：✅ 覆盖Artisan工坊（日产500kg方案）至工业化生产（日产10吨方案）； 按需定制产线：如为latiali设计的“U型布局”节省厂房面积30%；✅ 全生命周期服务：安装调试、操作培训、远程运维、备件供应。

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六、LST设备在巧克力生产中的应用

耐斯特作为专业的巧克力及软糖设备供应商，其可可豆设备生产线覆盖了从烘焙到冷却的全过程。除了上述的烘焙机，耐斯特还提供巧克力冷却机、可可去壳机、可可加工机等全套设备，满足从手工坊到大型工厂的不同需求。

对于初创企业和小型工坊，耐斯特的紧凑型设备不仅节省空间，而且操作简单，非常适合小批量生产和研发。而对于大型工厂，耐斯特的工业级设备则以其高产能和稳定性，大规模生产的效率和品质。

无论是追求..风味的手工匠人，还是追求..生产的大型企业，耐斯特都能提供合适的解决方案，助力每一块巧克力的诞生。